Nhắc đến Hồng Kông, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến những khu phố nhộn nhịp, quán trà lâu đời hay các món dimsum đặc trưng. Thế nhưng, ẩm thực nơi đây còn có rất nhiều loại bánh hấp dẫn mà chỉ cần thử một lần cũng dễ nhớ mãi hương vị. Trong chuyến đi sắp tới, bạn có thể khám phá những món ăn bình dị và đặc trưng qua những loại bánh Hồng Kông nổi tiếng dưới đây.
Gai Daan Jai – Bánh quế trứng
Gai Daan Jai hay còn được gọi là bánh quế trứng, là một trong những món ăn vặt quen thuộc và dễ bắt gặp trên đường phố Hồng Kông. Những chiếc bánh nhỏ với hình dáng giống các viên trứng nối liền nhau thường được nướng ngay tại chỗ, tỏa ra mùi thơm hấp dẫn của trứng và bột bánh. Đây cũng là món bánh được nhiều du khách lựa chọn để vừa đi dạo vừa thưởng thức khi khám phá xứ Cảng Thơm.
Điểm đặc biệt của bánh Hồng Kông – Gai Daan Jai nằm ở cách tạo hình. Phần bột bánh được đổ vào khuôn chuyên dụng có nhiều ô tròn nhỏ rồi ép lại và nướng trên lửa. Khi chín, bánh có lớp ngoài vàng giòn, trong khi phần ruột vẫn mềm xốp và thơm béo. Hương vị truyền thống thường không quá ngọt, nổi bật vị trứng hòa quyện cùng mùi thơm của bột bánh.
Bánh Hồng Kông – Bánh quế trứng ngon nhất khi vừa được lấy ra khỏi khuôn và còn nóng. Du khách có thể ăn trực tiếp hoặc lựa chọn những phiên bản hiện đại được kết hợp thêm chocolate, kem, trái cây hay các loại topping khác. Từ những khu phố đông đúc đến các khu chợ và quầy hàng ăn vặt, Gai Daan Jai khá dễ tìm, rất thích hợp cho một bữa ăn nhẹ trong hành trình du lịch Hồng Kông.
Bánh Hồng Kông – Bánh dứa Boh Loh Baau
Boh Loh Baau, thường được biết đến với tên gọi bánh dứa Hồng Kông, là món bánh truyền thống có vẻ ngoài đặc trưng và hương vị khá dễ ăn. Tuy mang tên bánh dứa nhưng món bánh này thực tế không sử dụng dứa làm nguyên liệu chính. Tên gọi xuất phát từ lớp mặt bánh có những đường nứt đan xen, tạo cảm giác giống phần vỏ của một quả dứa.
Bánh thường gồm phần ruột mềm, xốp và thơm nhẹ, bên trên phủ một lớp bột bánh có kết cấu giòn hơn. Khi được nướng vừa tới, lớp mặt bánh vàng óng, hơi giòn và có vị ngọt nhẹ, trong khi phần ruột bên trong vẫn mềm mịn. Sự tương phản giữa hai lớp bánh chính là điểm khiến Boh Loh Baau trở thành món ăn sáng hoặc món dùng trong giờ trà được nhiều người yêu thích.
Một cách thưởng thức khá phổ biến là dùng bánh khi còn ấm và kẹp thêm một lát bơ ở giữa. Khi bánh nóng, bơ bắt đầu mềm ra, hòa cùng phần bánh thơm xốp tạo nên vị béo ngậy nhưng không quá nặng. Du khách có thể tìm thấy bánh dứa tại các tiệm bánh, quán trà hoặc những cửa hàng chuyên bán bánh truyền thống ở Hồng Kông.
Bánh tart trứng ở Hồng Kông hấp dẫn, thơm ngon
Nhắc đến những món bánh Hồng Kông nổi tiếng, bánh tart trứng gần như luôn nằm trong danh sách được du khách tìm thử. Món bánh gây ấn tượng bởi phần vỏ vàng giòn, thơm mùi bơ kết hợp với lớp nhân trứng sữa mềm mịn, béo nhẹ và có vị ngọt vừa phải.
Bánh tart trứng Hồng Kông chịu ảnh hưởng từ những món bánh tart của phương Tây nhưng đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị địa phương. Phần vỏ bánh có thể được làm theo kiểu pastry nhiều lớp hoặc dạng đế bánh giòn. Khi nướng, lớp vỏ chuyển sang màu vàng đẹp mắt, tạo độ giòn bên ngoài nhưng không làm mất đi độ mềm của phần nhân.
Nhân tart của bánh Hồng Kông này được làm chủ yếu từ trứng, sữa và đường. Khi nướng, hỗn hợp này đông lại vừa đủ để tạo thành lớp custard mềm mượt, thơm béo. Một chiếc tart ngon thường có phần nhân mịn, bề mặt vàng óng và vẫn giữ được độ ẩm bên trong.
Bánh tart trứng thường được thưởng thức khi còn ấm, đặc biệt thích hợp dùng cùng một tách trà trong các tiệm trà kiểu Hồng Kông. Ngoài những cửa hàng bánh ngọt, du khách còn có thể bắt gặp món bánh Hồng Kông này tại các quán trà, tiệm ăn địa phương và một số nhà hàng phục vụ dim sum.
>> XEM THÊM: Khám phá ẩm thực đường phố Hồng Kông: Ăn một lần là nhớ mãi
Bánh bà xã hấp dẫn ở Hồng Kông (Wife Cake)
Bánh bà xã, hay còn gọi là Wife Cake, là một loại bánh truyền thống gắn với văn hóa ẩm thực Quảng Đông và rất phổ biến tại Hồng Kông. Không chỉ gây chú ý bởi cái tên đặc biệt, món bánh Hồng Kông này còn được yêu thích nhờ lớp vỏ nhiều tầng giòn nhẹ cùng phần nhân có vị ngọt thanh, thơm bùi.
Bánh bà xã thường có hình tròn hoặc hơi dẹt. Phần vỏ được tạo nên từ nhiều lớp bột cán mỏng, sau khi nướng sẽ tạo thành những lớp bánh tách nhẹ, giòn xốp và khá dễ vỡ. Bên trong là phần nhân truyền thống làm từ bí đao nghiền, mè, đường và một số nguyên liệu khác. Tùy công thức của từng cửa hàng, phần nhân có thể được biến tấu để tạo thêm hương vị riêng.
Một điểm thú vị của món bánh Hồng Kông nằm ở câu chuyện xoay quanh tên gọi “bánh bà xã”. Có nhiều phiên bản về nguồn gốc cái tên, nhưng món bánh thường được nhắc đến như một biểu tượng gắn với tình cảm gia đình và sự quan tâm dành cho người thân. Vì vậy, bánh bà xã không chỉ được mua để thưởng thức mà còn thường được lựa chọn làm quà khi du khách trở về từ Hồng Kông.
Bánh mè đen Hồng Kông
Bánh mè đen là một món bánh Hồng Kông mang hương vị truyền thống, được yêu thích bởi vị thơm bùi đặc trưng của mè đen. Món bánh thường có màu đen tự nhiên khá bắt mắt, phần nhân hoặc lớp mè tạo nên mùi thơm nhẹ và vị béo đặc trưng nhưng không quá ngọt.
Mè đen thường được rang chín rồi xay nhuyễn, sau đó kết hợp với đường và các nguyên liệu khác để tạo thành phần nhân hoặc hỗn hợp bánh. Tùy từng cửa hàng, bánh có thể được chế biến theo nhiều dạng khác nhau, chẳng hạn bánh hấp, bánh nếp hoặc các loại bánh ngọt có nhân mè đen.
Điểm hấp dẫn của món Hồng Kông này bánh nằm ở sự kết hợp giữa vị thơm, bùi của mè rang và độ mềm dẻo của phần bánh. Một số loại còn có thêm đường hoặc sữa để tạo vị béo và cân bằng vị đắng nhẹ tự nhiên của mè đen. Bánh thường được dùng trong các bữa ăn nhẹ hoặc trà chiều.
>> XEM THÊM: [Hỏi – Đáp] Du lịch Hồng Kông mùa nào đẹp nhất? Thời điểm lý tưởng để khám phá
Bánh củ cải – Lo Bak Go
Lo Bak Go, hay bánh củ cải Hồng Kông, là một món ăn quen thuộc trong các nhà hàng dim sum. Khác với những loại bánh ngọt kể trên, bánh củ cải có vị mặn nhẹ và thường được dùng như một món ăn sáng hoặc món điểm tâm.
Nguyên liệu chính của bánh Hồng Kông là củ cải trắng bào sợi, kết hợp với bột gạo để tạo độ kết dính. Tùy công thức, bánh còn có thể được thêm tôm khô, lạp xưởng, nấm hoặc các loại gia vị để tăng thêm hương vị. Hỗn hợp sau khi trộn sẽ được hấp chín thành một khối bánh mềm.
Khi phục vụ, bánh thường được cắt thành từng miếng rồi áp chảo cho đến khi bề mặt vàng giòn. Phần bên ngoài hơi xém cạnh, trong khi bên trong vẫn mềm, thơm mùi củ cải và các nguyên liệu đi kèm. Lo Bak Go thường xuất hiện trong các thực đơn dimsum cùng há cảo, xíu mại hay bánh bao. Nếu muốn khám phá ẩm thực Hồng Kông theo cách đa dạng hơn thay vì chỉ thưởng thức bánh ngọt, bạn nhất định nên thử món bánh củ cải này.
Bánh đậu đỏ hấp
Bánh đậu đỏ hấp là món bánh có hương vị khá nhẹ nhàng, phù hợp với những du khách yêu thích vị ngọt vừa phải. Thành phần chính thường gồm đậu đỏ được nấu mềm, nghiền hoặc nấu thành phần nhân, kết hợp với bột và đường để tạo nên những chiếc bánh mềm thơm. Đậu đỏ sau khi được nấu chín sẽ có vị bùi và thơm. Khi kết hợp với phần bánh mềm, món ăn tạo cảm giác vừa dẻo vừa mịn, không quá béo như nhiều loại bánh ngọt sử dụng bơ hoặc kem.
Một số phiên bản bánh Hồng Kông đậu đỏ được hấp trong khuôn nhỏ, tạo thành những miếng bánh có hình dáng đẹp mắt. Bánh thường được dùng như món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng trong các bữa trà.
Bánh cuộn dừa và bánh cuộn mè
Bên cạnh những món bánh Hồng Kông nổi tiếng như bánh tart trứng hay bánh quế trứng, bánh cuộn dừa và bánh cuộn mè cũng là những món bánh đáng thử khi khám phá các tiệm bánh truyền thống Hồng Kông.
Bánh cuộn thường có lớp vỏ mỏng, mềm hoặc hơi giòn tùy cách chế biến, bên trong là phần nhân được cuộn lại thành từng lớp. Với bánh cuộn dừa, phần nhân thường có vị thơm béo của dừa kết hợp cùng đường, tạo nên vị ngọt nhẹ và mùi thơm dễ chịu. Trong khi đó, bánh cuộn mè lại nổi bật với vị bùi, thơm của mè rang.
Một số loại bánh cuộn được làm thành những cuộn nhỏ vừa ăn, khá tiện để thưởng thức trong lúc đi dạo hoặc dùng cùng trà. Khi ăn, phần vỏ bánh mềm hòa quyện với nhân dừa hoặc mè, tạo cảm giác vừa thơm vừa bùi mà không quá nặng vị.
Đây cũng là nhóm bánh Hồng Kông phù hợp để mua làm quà bởi hình thức nhỏ gọn, dễ đóng gói và có hương vị mang nét đặc trưng của các loại bánh truyền thống. Nếu có thời gian ghé những tiệm bánh lâu đời hoặc khu phố ẩm thực tại Hồng Kông, bạn có thể thử thêm những món bánh này để chuyến khám phá ẩm thực trở nên phong phú hơn.
Bánh Hồng Kông Jin Deui (Bánh rán vừng)
Jin Deui, thường được gọi là bánh rán vừng, là món bánh quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Quảng Đông và cũng xuất hiện phổ biến tại các tiệm dimsum, nhà hàng và quầy đồ ăn ở Hồng Kông. Những chiếc bánh tròn nhỏ phủ đầy hạt mè bên ngoài có màu vàng óng sau khi chiên, tạo nên vẻ ngoài bắt mắt ngay từ lần đầu nhìn thấy.
Phần vỏ bánh Hồng Kông này thường được làm từ bột gạo nếp nên có độ dẻo dai đặc trưng. Bên ngoài bánh được phủ một lớp mè rồi đem chiên cho đến khi vàng đều. Khi thưởng thức, lớp vỏ ngoài có độ giòn nhẹ, trong khi phần bột nếp bên trong mềm dẻo. Nhân bánh truyền thống thường là đậu đỏ hoặc đậu đen, có vị ngọt bùi và thơm.
Jin Deui thường được dùng như một món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng trong các bữa dim sum. Bánh ngon nhất khi còn ấm, lúc lớp vỏ vẫn giữ được độ giòn và phần nhân bên trong mềm dẻo. Một số nơi còn biến tấu món bánh với nhiều loại nhân khác nhau để phù hợp với khẩu vị hiện đại.
Một chuyến đi Hồng Kông sẽ thú vị hơn khi bạn dành thời gian khám phá cả những món ăn quen thuộc trong đời sống địa phương. Những chiếc bánh thơm ngon ở Hồng Kông nhỏ tưởng chừng đơn giản lại mang theo nhiều nét đặc trưng của ẩm thực xứ Cảng Thơm. Với những loại bánh Hồng Kông được Du lịch Việt Nam gợi ý đến bạn trên sẽ trở thành kỷ niệm đáng nhớ trong hành trình của bạn.
Thùy Linh
